RECETA
Albóndigas al curry al estilo de puerto rico
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:19
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 libra de carne picada, mitad magra de cerdo y mitad de ternera
- 10 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 1 cucharada de curry
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 litro de caldo
- Sal
- Pimienta
- Para el arroz
- 2 tazas de arroz
- 1/2 cebolla
- 1/2 manzana
- 1 cucharadita de curry
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- 5 tacitas de caldo
Pasos
1Salpimenta las carnes y mézclalas con los huevos, el pan rallado y la mitad de la crema de leche.
2Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en el aceite hasta que se doren.
3Pela y pica la cebolla y la manzana, fríelas en 2 cucharadas de aceite a fuego bajo hasta que tomen color y añade el curry.
4Prepara el caldo y viértelo sobre el refrito de manzana-cebolla-curry.
5Salpimenta y deja cocer a fuego muy suave durante 30 minutos.
6Añade el resto de la crema de leche, vierte sobre las albóndigas y dales un hervor.
7Para el arroz, fríe en el aceite la cebolla y la manzana rallada, añade el curry, y encima el arroz.
8Cubre con el caldo hirviendo y cuece por 18 minutos.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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