RECETA
Ropa vieja de palencia
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:10
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3/4 kg de carne de vaca
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 kg de berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 1 vaso de caldo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Pasos
1La carne limpia de desperdicios, se cuece en el puchero el tiempo necesario para que pueda deshilacharse fácilmente, y se deja enfriar.
2Se escaldan los tomates, se pelan y se pasan por un tamiz para eliminar las semillas.
3Se pone el aceite en una sartén al fuego, y en ella se rehoga el tomate; cuando está a medio rehogar, se incorporan las berenjenas cortadas en rodajas, la carne y los pimientos cortados en tiras.
4Cuando todo está rehogado se añade caldo, dejándolo hacer a fuego lento durante media hora.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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