RECETA
Pollo a la crema con champiñones
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Publicada el 01/09/2017 19:24
Ingredientes para 4 personas comensales
- 200 gr de champiñones laminados
- Media cebolla
- 1 tomate
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de oloroso seco o coñac
- 150 ml de nata líquida de cocina ligera o leche evaporada
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, sal y pimienta
Pasos
1Pelamos el tomate y lo picamos. Picamos también la cebolla y pimientos.
2Rehogamos en aceite en una cazuela la verdura picada con el laurel. Cuando tomen color añadimos el pollo, salpimentamos, ponemos unos golpes de nuez moscada, y salteamos unos minutos a fuego fuerte para que se dore bien por todos lados.
3Cuando el pollo esté dorado añadimos el vino y en cuanto evapore el alcohol agregamos un poco de agua y el perejil, y dejamos enternecer el pollo mientras reduce un poco la salsa.
4Cuando el pollo esté tierno incorporamos los champiñones y damos unas vueltas. Después de un par de minutos incorporamos la nata y dejamos que todo el conjunto dé un buen hervor. Dejamos reposar 5 min antes de servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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