RECETA
Ñoquis a la norma
- 1 Unidad de Berenjena
- 4 Cucharadas soperas de Requesón
- 300 Gramos de Tomate triturado
- 1 Puñado de Orégano fresco
- 1 Diente de Ajo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Azúcar
- 600 Gramos de Ñoquis
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
- 200 Mililitros de Aceite de oliva
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar los ñoquis a la Norma. Recuerda que los ñoquis los puedes hacer de forma casera siguiendo cualquiera de estas recetas:Ñoquis de patataÑoquis veganos
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Sofreímos el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva. Lo doramos sin que se queme.
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A continuación añadimos el tomate rallado, un poco de sal y un poco de pimienta negra molida. Si el tomate está muy ácido agregamos azúcar blanco. Pasados 10 minutos añadimos el orégano fresco y cocinamos otros 5 minutos más a fuego suave. El orégano se puede sustituir por albahaca fresca.
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Por otra parte, freímos las berenjenas en abundante aceite hirviendo. Previamente hemos cortado las berenjenas en cuadraditos y hemos añadido un poco de sal. Escurrimos las berenjenas en un plato con papel absorbente.
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Cocemos los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal. Normalmente el tiempo de cocción es de 1 minuto, hasta que los ñoquis empiezan a subir a la superficie. Los escurrimos y reservamos.
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Servimos estos deliciosos ñoquis a la Norma con un poco de salsa de tomate, las berenjenas y una cucharada de requesón por plato. Si os gustan las recetas de pasta probad los espaguetis con salsa de cilantro o la pasta con champiñones y tocino. ¡Esperamos vuestro comentarios!