Mousse de queso de burgos con kiwi

1Batir el queso con la leche y la miel hasta conseguir un puré suave.

2Agregar la gelatina disuelta en 2-3 cucharadas de agua o leche hirviendo y mezclar con el puré de queso.

3Batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con la crema de queso con movimientos envolventes.

4Verter en 4 flaneritas pequeñas y dejar cuajar en el frigorífico.

5Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.

6Desmoldar los moldecitos en los platos y colocar la fruta alrededor.

7Decorar con unas cucharadas de mermelada.