RECETA
Moje del santo niño
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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:11
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 500 gr. de lomo de cerdo
- 1/4 de pollo
- 1 oreja de cerdo
- 4 mollejas de pollo
- 4 higadillos de pollo
- 200 gr. de morro de cerdo
- 200 gr. de jamón serrano
- 2 chorizos caseros
- 200 gr. de caracoles
- 2 huevos cocidos
- sal
- aceite
- guindillas
- tomate
- colorante
Pasos
1Cortar las carnes y freírlas. Freír la cebolla y el tomate pelado y cortado.
2Con antelación cocer el pollo, poner en una cacerola el caldo de pollo, las carnes fritas, la cebolla y el tomate frito, vino blanco y colorante. Si falta caldo, añadir agua hasta que queden cubiertas las carnes.
3Se trocea el pollo y los higadillos y se agrega, junto con los caracoles previamente burlados y las guindillas. Se pone a cocer durante una hora.
4En un mortero se machacan ajo, perejil y las yemas de los huevos cocidos, que se agregan junto con las claras de los huevos picadas. Poner a punto de sal y picante y servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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