RECETA
Falda de cordero con ciruelas
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105 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:23
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 500 gr. de falda y costillas de cordero
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 80 gr. de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 100 gr. de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 cogollo de apio
- 1 bote de ciruelas en vinagre
- Un pellizco de semillas de hinojo
- Sal
Pasos
1Cortada la carne en pedazos se pone a cocer en 1 litro de agua, cuando está hirviendo se incorpora la cebolla picada y se deja cocer durante 1 hora.
2Mientras, se pone al fuego una cacerola con mantequilla y el puré de tomate, se añade este sofrito a la olla de cocción del cordero y se deja cocinar 1/4 de hora más.
3A continuación, se añade el arroz junto con el apio cortado en juliana, el ajo picado y las ciruelas escurridas del líquido que las conserva, se sazona y una vez terminada la cocción del arroz se sirve con las semillas de hinojo por encima.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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