RECETA
Ensalada canaria
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:05
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 aguacates (maduro)
- 500 gramos de papaya (pequeña)
- 500 gramos de langostino
- 1 cogollo de lechuga
- 1 cebolleta
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal, al gusto
Pasos
1Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir después de incorporar los langostinos; sacarlos y enfriarlos en agua con hielo y sal; colar y reservar.
2Cortar el aguacate por la mitad, extraer el hueso, pelarlo y cortarlo en rebanaditas. Cortar la papaya por la mitad en sentido longitudinal, extraer las semillas, pelarlo y trocearlo al gusto. Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en juliana.
3Pelar los langostinos y montar los platos con la ensalada, alternando todos los ingredientes de forma de corativa. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal, repartir sobre la ensalada y servir con mayonesa.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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