Alcachofas con huevos de codorniz

1Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones; frotarlas con limón.

2Desleír la harina en una cazuela con agua, añadir sal y el zumo de los limones.

3Poner a hervir y agregar las alcachofas. Cocer 30 minutos. Sacar y secar bien.

4Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo 1 minuto, para que la yema quede blanda. Enfriar y pelar.

5Saltear las gulas en sartén con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo laminado.

6Rellenar los corazones de alcachofas con los huevos poché. Bordear con las gulas.