Aguacates al roquefort adornados con almendras

1Se pone el queso en un cuenco y se trabaja con el tenedor hasta convertirlo en pasta.

2Se añade una cucharadita de mostaza, una cucharada de vinagre y la nata previamente montada.

3Se sigue trabajando unos minutos hasta conseguir un compuesto liso y homogéneo

4Se abren los aguacates por la mitad en sentido longitudinal.

5Se saca el hueso con cuidado y se rocía la pulpa con unas gotas de limón para que no ennegrezca.

6Se pone la crema de queso en la manga pastelera y se reparte sobre los aguacates puestos en una fuente.

7Se adornan con las almendras y se sirven rápido.