RECETA
Truchas en escabeche estilo cáceres
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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:07
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 truchas medianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- 1 vaso de vinagre
- Sal
- 1 vaso de agua
- Laurel
- Pimentón de La Vera
Pasos
1Se salan y se fríen las truchas limpias y secas en aceite bien caliente y se colocan sobre una fuente.
2Para el escabeche, en el aceite mismo donde se han frito las truchas, se fríen la cebolla y los ajos, se añaden el agua, el vino, el pimentón y el laurel, y se deja hervir un poco.
3Se deja enfriar y, cuando esté frío, se vierte sobre las truchas, ya frías, dejándolas macerar, 3 ó 4 días en el frigorifico.
4Se sirven sin caldo.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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