RECETA
Tortilla de brócoli y queso
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Publicada el 23/08/2017 21:46
Ingredientes para para 4 personas
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- 600 gr. de brócoli
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 120 gr. de queso tierno
- Sal y pimienta negra molida
Pasos
1Cocemos el brócoli en agua a punto de sal unos minutos hasta que esté al dente (también lo podemos cocer al vapor).
2Lo escurrimos muy bien (esto es importante), lo aplastamos un poco con el tenedor y lo rehogamos en una sartén con el diente de ajo y aceite.
3Rallamos el queso tierno grueso o lo picamos en trocitos. Cascamos los huevos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, batimos y hacemos una mezcla con todos los ingredientes. Calentamos una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y volcamos el preparado. Dejamos cocer bien despegando los lados con una cuchara de madera.
4Damos la vuelta y doramos hasta que esté cuajada.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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