Soufflé de arroz con mermelada de fresas

1Mezclamos la leche desnatada con 1/2 vaso de agua, añadimos la sal, la cáscara del limón y cocemos el arroz en la leche con agua a fuego bajo hasta que se haya absorbido todo el líquido, añadimos la mantequilla y lo dejamos que se temple.

2Una vez que esté tibio el arroz lo mezclamos con la mermelada, las yemas de huevo, la harina y la levadura, añadimos las claras montadas a punto de nieve.

3Encendemos el horno a 190 grados, vertemos la mezcla en cuatro recipientes pequeños y metemos al horno durante 20 minutos, cuando lo hayamos sacado del horno, lo espolvoreamos con azúcar glas.

4Lo podemos adornar con trozos de fresa.