Solomillo de cerdo hojaldrado

1Se extiende un poco la lámina de hojaldre y se unta de foie-gras.

2El solomillo se envuelve con el bacon y se coloca encima del hojaldre.

3Se cierra el hojaldre y se le hace en el centro una agujero (chimenea) para que se haga bien por dentro y respire y se unta con la yema de huevo.

4Se mete en el horno a fuego moderado, 180º durante media hora.

5Cuando ya esté hecho, se sirve cortado en rodajas y con la guarnición de los pimientos ó los champiñones.