Salmón en papillote

11 Cuando compres el salmón pídele al pescadero que retire la espina central del pescado. Lávalo bien, sécalo y hazle 3 o 4 corte longitudinales siperficiales en el lomo del mismo.

22 Cólocalo en una fuente de horno sobre papel aluminio engrasado con 2 cdas. de aceite y sazónalo bien por dentro y por fuera con pimienta blanca y sal.

33 Pela y pica finamente los dientes de ajo, lava y pica el perejil y el romero, y mezcla bien en un bol pequeño.

44 Pon la mitad de la preparación en los cortes junto con la mantequilla y espolvorea por encia con el resto.

55 Precalienta el horno a 180º C riega con el zumo del limón, Coloca encima otro papel alumunio doblando uno contra otro hasta sellar los bordes.

66 Hornea durante 30 min y sirve sobre una fuente abriendo el envoltorio en la misma mesa. Hay que tener en cuenta hornearlo 15 min. por cada kilo que tenga el pescado.