Potaje de alubias coloradas con bacalao

1Pon las alubias a cocer con agua y sal, habiéndolas tenido la noche anterior en remojo.

2Cuando estén casi cocidas (al dente), escúrrelas y las reservas.

3Haz un sofrito con los dientes de ajo picados, el bacalao desmigado y las guindillas partidas por la mitad, y agrégalo a las alubias.

4Cubre con agua fría y, cuando rompa a hervir, añade la taza de arroz.

5Déjalo cocer alrededor de 20 minutos.

6Sazona de sal, sirve y echa un chorrito de aceite por encima.