RECETA
Pollo al horno con estragón a la antigua
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95 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:03
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1,400 kgr. pollo
- 6 lonchas bacon
- 1/2 limón
- 1 rama estragón fresco
- 20 cl. caldo
- 20 cl. crema de leche
- 20 gr. mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- sal
- pimienta
Pasos
1Precalentar el horno a 180ºC.
2Calentar el caldo, infundir 3 ramas del estragón.
3Salpimentar el interior del pollo y poner 2 ramas de estragón. Pintarlo con aceite, envolverlo o cubrirlo con el bacon y atarlo para que no se caigan las ramas.
4Poner el pollo en una cocotte engrasada, espolvorear con estragón. Cubrir herméticamente y hornear 1 hora.
5Volver a calentar el caldo de estragón. Retirar el pollo de la cocotte y colar en ella el caldo. Desglasar. Verter en una cacerolita y añadir la crema de leche, reducir a la mitad la salsa, añadir un poco de jugo de limón. Servir el pollo caliente con la salsa aparte.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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