Vuelve a la vida

1Pon a cocer los camarones en agua caliente con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir apaga el fuego y deja reposar 2 minutos. Escúrrelos y enfríalos.

2Enjuaga las almejas. Introdúcelas en un bol y tápalas con plástico de cocina. Mételas al microondas durante 30 segundos. Si no se han abierto, déjalas otros 30 segundos, hasta que se abran.

3Introduce los camarones, el tentáculo de pulpo cocido y troceado y la pulpa de nécora en un bol. Quítales la concha a las almejas y añádelas con el agua que han soltado.

4Pica el jitomate y la cebolleta y añádelos. Quítale las pepitas al chile, pícalo y agrégalo. Corta en 2 o 3 trozos las ostras e incorpóralas con su agua. Exprime dos limones verdes y vierte el jugo. Añade el kétchup, un puñadito de cilantro picado y otro de orégano seco. Sazona y mezcla bien. Dale un último toque con un chorrito de tequila. Sirve frío y en copa.

5