Arroz con atún puertoriqueño

1Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla y lava, seca, suprime las pepitas y el tallo al pimiento, que debe ser de los de piel fina y córtalo en trocitos.

2Fríe los ajos, la cebolla y el pimiento en el aceite caliente en una paellera o en una sartén de dos asas, hasta que estén bien tiernos, pero sin tomar color.

3Añade el tomate y, en cuanto se caliente, incorpora el pimentón cuidando que no se queme.

4Rehoga el arroz sobre el refrito y añade el caldo hirviendo, hecho con 2 cubitos.

5Cuando hierva de nuevo, añade el atún escurrido del agua de la lata, cuece 10 minutos a fuego vivo y de 7 a 8 minutos a fuego lento.

6Comprueba el punto, reposa 10 minutos y sirve.