Pan de camote

1Primero sancochar el camote con piel en agua.

2Retirar pelar y hacer un puré blando.

3Cernir la harina, azúcar y sal y luego agregue la levadura fresca.

4Derretir la mantequilla y agregarla mezclando bien, luego añadir la infusión de anís.

5Finalmente mezclar el puré de camote con los otros ingredientes hasta que estén bien integrados.

6Bata ligeramente las claras y agréguelas.

7Deje reposar la masa por una hora.

8Enmantequille una lata para horno y déle forma con la mano a los panes.

9Espolvoréelos con el anís y Hornee por media hora a 180ºF (350ºF).