Marquesotes de puntarenas

1Se baten las claras de los huevos a punto de nieve, cuando cojan fuerza se incorporan las cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos y se bate bien hasta que el azúcar se halla disuelto y esté todo ligado.

2Se incorpora la harina poco a poco. En una bandeja de horno se coloca papel de vaso y la masa obtenida anteriormente. Hornear.

3Mientras, se prepara el almíbar con 1/4 de azúcar, 1 taza de agua y la ralladura de un limón.

4Una vez este horneada la masa se incorpora dicho almíbar y se deja enfriar unos minutos.