Macedonia de fruta con salsa de mango

1Pelar y deshuesar los mangos. Picar uno de ellos muy fino y reducirlo a pure.

2Exprimir las naranjas y añadir el zumo y el azúcar al puré de mango.

3Triturar con la batidora hasta conseguir una salsa lisa.

4Pasarla por un tamiz o colador y meterla al frigorifico.

5Deshuesar la nectarina, los melocotones y las ciruelas y cortarlos en láminas finas así como el mango restante.

6Cortar el melón por la mitad y en rodajas finas y pelarlas.

7Poner toda la fruta en una fuente grande y rociarla con zumo de limón.

8Cubrir con un film transparente y meter al frigorifico durante tres horas.

9Disponer la fruta en círculos en los platos y cubrir con la salsa.

10Decorar con las frambuesas y los mirtillos y, por último incorporar las hojas de menta.

11Poner la salsa restante en una salsera y servir inmediatamente.