Habas heladas de santiago de calatrava

1Se echan las habas en una sartén con agua hasta que las cubra ésta en su totalidad, con una hoja de laurel.

2Hierven hasta que estén tiernas.

3Cuando rompe a hervir, se ponen a fuego lento.

4A continuación se le añaden los ajos picados crudos, un chorreón de aceite de oliva, un poco de pimentón dulce y se deja hervir hasta que adquiera la textura de una crema, dependiendo esto de la calidad de las habas.