Gazpacho andaluz estilo de armilla

1Se corta en una tabla el tomate y el pimiento en dados de 2 cm.

2A continuación se pela la cebolla y el pepino y también se cortan en dados.

3Cortar el ajo en laminas y quitarle el centro si ha empezado a germinar.

4También cortar en dados el pan y añadirlo a un bol con 100 ml. de agua para dejarlo en remojo.

5Meter el resto de ingredientes en el bol y añadir 15 ml. de aceite de oliva y de vinagre.

6Añadir una pizca de sal y otra de pimientos y mezclarlo todo con la batidora hasta que quede homogéneo.

7Colocar el colador encima de un bol y colar la sopa prensando con la ayuda de algún utensilio como una espátula de goma cubrirse el bol con el film trasparente y enfriar el gazpacho en la nevera.

8Servir el gazpacho y echar un chorrito de aceite.