RECETA
Espárragos con salmón y vinagreta de naranja
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Publicada el 30/08/2017 10:21
Ingredientes para Espárragos con salmón y vinagreta de naranja
- 12 Espárragos gruesos frescos o de lata.
- 250 gramos de Salmón ahumado.
- 1 naranja.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de Manzana.
- Sal.
- Pimienta.
Pasos
11 Exprimimos la mitad de una naranja y la otra mitad la pelamos y troceamos con cuchillo finamente.
22 Mezclamos en una taza el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de naranja y la naranja troceada, con un poco de sal y batimos con el tenedor hasta que emulsione y se forme una salsa cremosa.
33 Ponemos tres espárragos envueltos en salmón en cada plato.
44 Decoramos con la vinagreta de naranja, sobre la que espolvoreamos una pizca de pimienta.
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