Ensalada griega de pepino y yogur

1Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco.

2Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal.

3Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua.

4Luego, se exprime el pepino con un colador y se echa al yogur.

5Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también.

6Luego, se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal.

7Para terminar, (opcionalmente), se cogen 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños y se añaden a la ensalada.