RECETA

Tarta de queso de mi abuela

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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:07
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 200 g. de galletas finamente trituradas
  • 125 g. de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 3/4 taza de azúcar extrafino
  • 500 g. de queso cremoso, en dados
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de pasas sultanas
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón fina
  • Nata montada, nuez moscada y frutas del bosque para adornar
Pasos

1Precaliente el horno a 180ºC.

2Mientras, mezcle las galletas y la mantequila.

3Disponga la masa resultante en un molde redondo desmontable, de unos 20 cm de diámetro, previamente engrasado, presionándola sobre las paredes y la base.

4Ponga los huevos y el azúcar en un cuenco grande y bata con la batidora eléctrica hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla espese y adquiera un tono pálido.

5Incorpore el queso poco a poco y vaya batiendo.

6Agregue la esencia de vainilla, las pasas y la ralladura de limón, y bátalo todo junto hasta obtener una mezcla fina y ligera.

7Vierta esta mezcla en el molde y hornéela 1 hora o hasta que cuaje el relleno.

8Déjela enfríar en el molde.

9Extienda la nata por encima de la tarta, espolvoree con la nuez moscada y sírvala adornada de frutas del bosque.

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