RECETA
Tarta de calabaza al horno
- 75 Gramos de Harina de trigo
- 50 Gramos de Mantequilla sin sal
- 25 Gramos de Azúcar glass
- 1 Unidad de Yema de huevo
- 200 Gramos de Puré de calabaza
- 2 Unidades de Huevo
- 50 Gramos de Azúcar morena
- ½ Cucharadita de Canela en polvo
- 100 Gramos de Crema de leche
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Alistar todos los ingredientes.
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Para hacer el puré de calabaza, disponer de ésta cortada en cubos, espolvorear con un poco de azúcar morena, llevar al horno a 180º C. durante 40 minutos con un poco de agua. Licuar hasta obtener un puré, reservar.
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En un tazón frotar con los dedos la harina con la mantequilla fría cortada en cubos, hasta formar migas. Agregar el azúcar y mezclar.
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Agregar la yema de huevo, formar una masa y envolver con papel film. Llevar esta masa a la nevera durante 1 hora.
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Estirar la masa a un grosor de 3 mm, enmantequillar el molde y cubrir con cuidado. Retirar el exceso de masa y pinchar la base para evitar que se formen burbujas.
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Recubrir la masa con papel parafinado, agregar peso y hornear 25 minutos a 180º C. Retirar el peso y hornear 5 minutos más. Yo he utilizado garbanzos como peso.
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Para hacer el relleno de calabaza, batir los huevos con la canela y el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea. Agregar la crema de leche y mezclar.
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Por ultimo añadir el puré de calabaza e incorporar bien.
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Agregar la mezcla con cuidado y hornear a 170º C. durante 35 minutos hasta que esté firme.
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Una vez este fría tarta de calabaza desmoldar y porcionar. Puedes decorar con un poco de merengue suizo si deseas y servirla como postre.