RECETA

Sopa fría de zanahorias y naranjas

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:17
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 600 gr. zanahorias
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 Cucharas soperas de comino
  • 2 naranjas
  • 2 Cucharas soperas de aceite
  • 7 dl. caldo
  • Sal y pimienta
  • Perifollo
Pasos

1Pelar y rallar las zanahorias, ponerlas a cocer 35' con el agua, ajo trinchado, comino, aceite y 4 dl. de caldo.

2Exprimir las naranjas y reducir el zumo hasta que se obtenga un jarabe.

3Añadirlo a las zanahorias y cocer 5' más.

4Apartar 5 cucharadas de zanahorias antes de pasar el resto por la batidora.

5Añadir el resto de caldo.

6Poner en cada plato un poco de zanahoria cocida y rodearla de la crema fría.

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