Sopa de mejillones y puerros

1Limpiamos los mejillones. Ponemos el caldo de pescado en una cazuela, se añaden los mejillones y se dejan hervir hasta que se abran.

2Se retiran de la concha y se pican unos cuantos muy finitos, se reserva el resto.

3Calentamos aceite en una cazuela y sofreímos el puerro cortado en láminas y la cebolla picadita muy fina.

4Añadimos la leche y las patatas cortadas en láminas.

5Dejamos hervir hasta que las patatas están tiernas y añadimos el líquido de la cocción de los mejillones.

6Salamos y añadimos la cucharadita de la salsa Perrins.

7Añadimos los mejillones, los enteros y los picados, dejamos hervir durante 3 minutos más.