RECETA

Sopa de hongos yema con epazote

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:42
Ingredientes para 12 comensales comensales
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 kilos de hongos de yema
  • 5 chiles poblanos limpios, sin semilla y en rajas
  • 12 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • Sal al gusto
Pasos

1Freír el ajo y la cebolla en la mantequilla con el aceite de oliva. Aparte cocer los hongos a vapor, sal y epazote.

2Retirar un poco de grasa si es excesiva. Añadir los hongos, el caldo de pollo y el epazote. Servir muy caliente en tazones.

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