RECETA

Vieira rellenas

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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:59
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 conchas de Santiago vacías (vieiras)
  • 40 gr. de queso rallado
  • 25 gr. de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 1 rodaja de rape
  • 1 rodaja de merluza
  • 100 gr. de mejillones
  • 100 gr. de colas de gambas
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • El zumo de un limón
  • Aceite
  • Sal
  • Para la bechamel:
  • 1 vaso de leche
  • 20 gr. de harina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • Sal
Pasos

1Relleno:

2Cocer el pescado en el horno con limón, vino y sal durante 15 minutos. Abrir los mejillones al vapor y retirar las conchas, Retirar el pescado del horno, quitar las espinas y desmenuzarlo. Freír y pelar las gambas, trocearlas y mezclarlas con los mejillones y el pescado.

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