Tomates rellenos de queso manchego

1Lavamos los tomates y con un cuchillo afilado cortamos la parte superior y retiramos la pulpa.

2Los salamos y los colocamos boca a bajo para que suelten el líquido.

3Ponemos la pulpa en la batidora, el pan rallado y el queso, añadiendo el perejil y lo trabajamos hasta que obtengamos una masa homogénea.

4Salpimentamos.

5Rellenamos los tomates con esta preparación.

6Untamos una bandeja con un poco de aceite y sobre ella colocamos los tomates y metemos al microondas.

7Los cocemos durante 3 minutos a potencia máxima.

8Dejamos reposar durante 1 minuto y servimos.

9La pimienta la ponemos a parte para que cada uno se sirva lo que quiera.