RECETA

Timbal de huevos con patatas y pimientos asados

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:17
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 patatas
  • 8 cebollas medianas
  • 4 huevos
  • 250 gr. de piemientos de variedad "Cristal"
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan frito para adornar
Pasos

1Se pelan y cortan las patatas como para tortilla (en rodajas), se pica finamente la cebolla y se pochan en aceite de oliva. Ya hechas se escurren y elimina el aceite.

2Se hace aparte un huevo frito y en un molde redondo sin fondo se ponen primero las patatas con al cebolla, el huevo frito encima y finamente se adorna con pimientos de la variedad "Cristal", previamente asados a la parrilla sobre carbón y limpios de piel y semillas, ligeramente sazonados. Al oprimir para sacar el molde se rompe el huevo y vierte la yema.

3Se presenta en raciones individuales con una rodaja de pan frito.

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