Terrina de pollo, calabaza y queso cuartirolo

1Saltear el pollo en aceite de oliva con hierbas a gusto.

2Agregar dos tallos de cebolla de verdeo cortadas en trocitos muy pequeños.

3Agregar sal, pimiento y pimentón dulce.

4Cocinar durante 25 minutos.

5Agregar una cucharada de crema.

6Dejar enfriar y procesar hasta obtener un paté.

7Mezclar esta preparación con dos claras y colocarla en un molde.

8Envolver la calabaza en papel de aluminio y llevar al horno hasta que se ablande.

9Dejar enfriar.

10Mezclar dos claras con el puré de la calabaza, sal y pimienta dulce. Colocar en el molde, sobre la capa de la preparación de pollo.

11Rectificar el sabor.

12Llevar a horno medio durante 40 minutos.

13Cuando la calabaza se dore en los bordes, retirar y agregar el queso cortado en fetas.

14Gratinar.