Pinchitos de riñon

1Lava bien el riñón y córtalo por la mitad, desechando la parte grasa central.

2Rocía con zumo de limón y déjalo reposar un par de horas. Luego lávalo y escurre antes de cortarlo en tiras de unos 2 cm.

3Corta tiras de bacon a la medida del riñón, envolviéndolas con ellas y sujetando con palillos.

4Coloca los pinchitos en una bandeja refractaria, untada con aceite, y pon a asar durante unos 3 minutos por cada lado.