Tallarines a la boloñesa

11 Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

22 Limpia el apio e incorpóralo.

33 Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate.

44 Cocina todo junto durante 10 minutos.

55 En una cazuela pon abundante agua a cocer.

66 Cuando empiece a hervir, sazónala, añade un chorrito de aceite e introduce los tallarines.

77 Deja cocer durante 8-10 minutos.

88 Retira la pasta, refréscala y resérvala.

99 Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate.

1010 Guisa durante 2-3 minutos.

1111 Saltea los tallarines en una sartén con un poco de aceite.

1212 Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima.

1313 Decora con una rama de perejil.

1414 Cuando la pasta está poco cocida no tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma de mascar, muy cocida es demasiada blanda.

1515 Si no tienes mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir si está a punto.

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