RECETA
Souflé de salmón con salsa muselina
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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:19
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1/2 kgr. salmón fresco; cocido
- 4 huevos
- 1 taza salsa bechamel
- nuez moscada
- Sal y pimienta
- Salsa mousselina:
- Mayonesa
- Nata montada
Pasos
1Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor. Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo.
2Montar las claras a punto de nieve y mezclar con los ingredientes anteriores. Llenar un molde y cocerlo en el horno hasta que se vea cuajado.
3Preparar la salsa muselina, mezclando la nata con la mayonesa.
4Servir el suflé con la salsa muselina.
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