RECETA

Souflé de salmón con salsa muselina

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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:19
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/2 kgr. salmón fresco; cocido
  • 4 huevos
  • 1 taza salsa bechamel
  • nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Salsa mousselina:
  • Mayonesa
  • Nata montada
Pasos

1Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor. Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo.

2Montar las claras a punto de nieve y mezclar con los ingredientes anteriores. Llenar un molde y cocerlo en el horno hasta que se vea cuajado.

3Preparar la salsa muselina, mezclando la nata con la mayonesa.

4Servir el suflé con la salsa muselina.

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