RECETA

Solomillo de cerdo con pimientos choriceros

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:36
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 kg. de cerdo, solomillo troceado
  • 30 gr. de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 cc. de aceite
  • 2 pimientos choriceros, secos
  • 2 pimientos rojos
  • 200 gr. de espárragos verdes cocidos
  • 100 gr. de ajetes tiernos
  • 1 cebolla picada
  • 200 cc. de vino blanco
  • 200 cc. de agua
Pasos

1Salpimentar el cerdo. En una sartén con el aceite, dorar los trozos de solomillo y retirar el aceite sobrante. Disponerlos en el recipiente donde se vayan a guisar y servir posteriormente.

2Colocar el aceite retirado anteriormente, en una sartén, y dorar en él, los ajetes y la cebolla bien picados. Cuando se doren, agregar la carne, el vino y el agua. Cuando el guiso esté tierno, poner los pimientos asados a tiras y la carne extraída de los pimientos choriceros. Dejar hervir unos minutos.

3Por último, rectificar de sal y añadir los espárragos, bien dispuestos, en la cazuela.

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