RECETA

Salsa oscura de base o demi-glase

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:52
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 taza caldo de carne
  • 1 cucharada harina
  • 2 cucharada manteca de cerdo
  • 2 tomates pelados y sin pepitas
Pasos

1Se calienta a fuego suave la manteca y se le agrega la harina, se remueve hasta que empiece a tomar un color oscuro, sin que se queme.

2Agregar el caldo poco a poco sin dejar de remover, se agregan los tomates y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir.

3Cuando empiece a hervir se deja cocer unos 30 minutos.

4Una vez que la salsa haya cocido se retira la grasa que sobrenade y se pasa por un tamiz fino.

5Se puede agregar al final un poco de mantequilla fresca.

6Esta salsa no debe quedar espesa.

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