Pisto de calabacín con arroz

11 Partimos los calabacines y las berenjenas en taquitos pequeños (si son muy frescos los podemos dejar con su piel).

22 En una sartén con seis cucharadas de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento verde cortados también en taquitos pequeños.

33 Cuando esté amarillenta y blandita la cebolla, introducimos los calabacines y la berenjena.

44 Dejamos que se rehogen y añadimos el vaso de vino blanco y la salsa de tomate.

55 Salamos al gusto y dejamos cocer unos 10 minutos.

66 Cuando el pisto está casi cocinado, añadimos el arroz y dejamos que se rehoge con la verdura.

77 Según el arroz va absorbiendo el jugo del pisto le añadimos un poco de caldo vegetal o de agua.

88 Transcurridos unos 20 minutos y sin dejar de remover y de agregar líquido según nos lo pida el arroz, tendremos un exquisito pisto con arroz.

99 Ponemos a punto de sal al final de la cocción del arroz.