Tallarines granadinos de albolote

1En un recipiente ponemos agua, con harina y una pizca de sal, mezclamos bien, hasta hacer una bola de masa que extenderemos con la ayuda de un rulo, cortándola en trocitos pequeños.

2Ponemos un poco de aceite a calentar y hacemos un sofrito con el ajo, pimiento y cebolla.

3Añadiremos después las patatas, el chorizo las habas y el pimiento rojo seco.

4Una vez todo junto se marea o rehoga, con su sal correspondiente.

5Añadiremos el agua y el azafrán y dejamos que empiece a hervir.

6Aparte cocemos el pimiento rojo asado, lo trituramos y lo echamos al guiso.

7Incorporar la masa y dejar cocer unos minutos.