RECETA

Pollo a la secretaria de alcalá la real

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:59
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 2 kg. de pollo
  • 1/2 kg. de cebolla
  • 1/2 kg. de tomate
  • 1/4 de pimientos verdes
  • 6 dientes de ajo
  • Azafrán en hebra
  • Pimienta negra molida
  • Vino blanco
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 200gr. de jamón serrano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 asadura de pollo.
Pasos

1Se arregla el pollo y se trocea.

2En una sartén se fríe el jamón hecho tacos no muy grandes y los ajos enteros.

3Una vez frito se sacan a un plato los ajos y la mitad del jamón.

4A continuación, en la misma sartén se fríe el pollo con la mitad del jamón, sal y un chorreón de vino blanco.

5Una vez dorado el pollo se saca a otro recipiente.

6En el aceite se fríe el pimiento, la cebolla, los tomates troceados y un poquito de perejil.

7Se trituran los ajos y el jamón (que habíamos sacado anteriormente ), el pimiento, la cebolla y el tomate, el azafrán en hebra, la asadura frita y la pimienta molida.

8Todo esto se junta con el pollo y se le da un hervor y finalmente se le añaden los guisantes y pimientos morrones.

9También se hace con pollo y cerdo o con pollo y ternera y añadir champiñones, alcachofas, espárragos …al gusto

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