RECETA
Tarta de queso siciliana
- 1/2 litro de leche
- 150 gramos fideos machacados
- 150 gramos azúcar
- 6 huevos
- 500 gramos queso ricotta
- Canela molida
- Piel de limon
- 60 ml agua de azahar
- Azúcar glas para adornar
- Bizcocho
- 3 huevos
- 90 gramos de azúcar
- 90 gramos de harina
- Mantequilla
1Precalentar el horno a 180º C, prepara un molde para pasteles verter en el la mezcla del huevo y el azúcar a la que luego hay que agregar a la harina con una cucharadita de mantequilla. Pasar al horno durante 20 minutos sacar y enfríar.
2Hervir la leche y añadir los fideos, una pizca de sal y 30 gramos de azúcar cocer durante 25 minutos retirar del fuego, enfríar durante 20 minutos y agregar las yemas de huevo. Batir en un cuenco el queso con la canela, la ralladura de un limón, el agua de azhar y 50 gramos de azúcar.
3Añadir la mezcla de fideos batir las claras a punto de nieve agregar el azúcar restante y batir cortar las partes de arriba y abajo del bizcocho para que pueda empaparse bien al echar la mezcla anterior.
4Introducir en el horno durante 50 minutos, espolvorear con azúcar glas.