Roscos de naranja de periana

1En un bol se baten los huevos.

2A continuación añadimos el azúcar, aceite, naranja, canela, raspadura de limón, la harina y la levadura.

3Se bate para hacer la mezcla.

4Cuando la masa se espesa hay que sobarla con las manos, nos empapamos las manos con aceite para facilitar el amasado.

5Sobamos unos 10 minutos. Le daremos a la masa forma de rosquillos o palillo.

6Tendremos el aceite un poco caliente, pero no humeante.

7Freímos la masa.

8Iremos regulando la temperatura a lo largo del proceso de fritura.

9Una vez fritos, se espolvorean con azúcar.

10Usaremos para freir aceite de oliva virgen extra de Periana.