RECETA

Rollitos de berenjena rellenos de zanahoria y manzana

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15 minutos
Publicada el 07/09/2017 14:54
Ingredientes para 2 raciones comensales
  • 1 Unidad de Berenjena
  • 1 Unidad de Zanahoria
  • 1 Unidad de Manzana verde
  • 1 Cucharadita de Aceite de ajonjolí
  • 1 Cucharadita de Salsa de soja
  • ½ Unidad de Limón
  • 1 Cucharada postre de Aceite de girasol
  • 1 Pizca de Ajo en polvo
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
Pasos

11 Alistar todos los ingredientes.

22 Corta la zanahoria y la manzana en julianas delgadas.

33 Agregar la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, el zumo de limón, sal y pimienta. Dejar macerando la manzana y la zanahoria en esta "salsa" y reservar.

44 Cortar la berenjena en laminas y condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo. Añadir un poco de aceite de girasol en la sartén y cocinar por ambos lados a fuego medio.

55 Añadir la ensalada sobre la berenjena y formar un rollo. Sirve los rollitos de berenjena rellenos decorando con un poco de perejil fresco. Este plato ligero es ideal para hacer dietas y perder peso. Disfruta de este plato saludable y sigue en la línea acompañando con un filete de corvina al tomillo.

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