RECETA

Pierna de cerdo en néctar de manzana

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65 minutos
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Publicada el 07/09/2017 11:53
Ingredientes para 12 comensales comensales
  • 1 sobre de consomé de res
  • 12 ciruelas pasas
  • ½ taza de vino blanco
  • 12 dientes de ajo
  • 1 pierna de cerdo deshuesada 5 lb. (2 1/5 kg)
  • 4 cucharadas de mantequilla suavizada
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cebolla
  • ¾ litro de néctar de manzana
  • 1 lata de leche evaporada de 14 oz (400 g.)
  • 1 lata de tomate natural de 227 g. (8 oz)
  • 6 manzanas
  • sal y pimienta al gusto
  • mantequilla 3 ½ oz (100 g)
Pasos

1Deshuese las ciruelas, en medio coloque un diente de ajo y ciérrelas. Con un cuchillo haga incisiones profundas a la pierna e introduzca las ciruelas, distribuyéndolas. Haga una mezcla con la mantequilla, la mostaza, la sal y la pimienta, unte con ella la pierna por todos lados. Colóquela en un molde de hornear. Licúe la cebolla con el néctar de manzana y bañe la pierna. Cubra la carne con papel aluminio y hornee durante dos horas. Verifique que la misma esté bien cocida.

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