RECETA

Mole coloradito

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60 minutos
Publicada el 06/09/2017 14:51
Ingredientes para 6 Personas comensales
  • 1 pollo
  • 1 cebolla asada
  • 250 grs de chile ancho
  • 6 chiles chilcosle
  • 1 cabeza de ajos asada
  • 1/4 kg de jitomate asado
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • canela molida
  • orégano
  • sal al gusto
  • pimienta
  • 2 tablillas de chocolate (90 grs aprox.)
  • 40 grs de manteca
  • 1 cucharada de azúcar
Pasos

1El pollo ya limpio, se corta en raciones, y se pone a cocer. Se desvenan los chiles, se asan ligeramente y se remojan, se muelen con el jitomate, ajo, ajonjolí tostado y las especias; todo se fríe en la manteca. Ya que esta bien frito, se le agregan las piezas de pollo y el caldo en que se coció, así como el chocolate. Se deja de hervir hasta que quede la salsa espesa. Se le pone una cucharada de azúcar.

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