Hígado de cordero salteado

11 Filetea los dientes de ajo y pica el pimiento y la cebolla en juliana fina. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.

22 Cuando esté bien pochado, sazona y añade el hígado cortado en tacos previamente salpimentados.

33 Rehógalo bien y agrega el jerez, la salsa de tomate y las patatas fritas. Guísalo unos minutos y espolvorea con perejil picado.

44 Aparte, en una cazuela con agua hirviendo y un chorro de vinagre escalfa los huevos.

55 Sirve el hígado acompañado de los huevos escalfados, tambien espolvoreados con perejil picado.