Cóctel de carabineros

11 Pela los carabineros, córtalos por la mitad a lo largo, dejándolos unidos por la parte de la cola.

22 Pon agua en una cazuela, agrega el puerro cortado por la mitad, una rama de perejil y una pizca de sal.

33 Cuando empiece a hervir, añade los carabineros.

44 Cuécelos durante un par de minutos.

55 Pon la mahonesa en un bol, vierte el whisky, la salsa de tomate y el zumo de lima y mezcla bien.

66 Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas en juliana fina.

77 Distribuye las lechugas en 4 cuencos de cristal.

88 Pela el aguacate, córtalo en dados y añade unos cuantos a cada copa.

99 Coloca encima un par de carabineros y riégalos con un poco de salsa.

1010 Adorna con unas huevas de trucha.

1111 Si no tienes zumo de lima puedes sustituirlo por zumo de naranja o de limón.

1212 Y si te gusta el picante, puedes darle un toque, añadiéndole unas gotas de salsa de tabasco.